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马家沟芹菜美食谱 50例

2014-07-02 15:07:19    点击:3596 TAGS:

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(香烹菜根)芹菜根的烹调方法

2014-07-02 14:07:16    点击:2598 TAGS:

菜根200克,洗净切薄片,猪精肉50克切片,水发木耳20克,葱姜切丝,花椒十粒,备用。 锅内热油后,放入花椒,出味后捞出,放入葱姜丝,出香味后倒料酒少许,放肉片煸炒至9成熟,加味极鲜酱油少许,加入菜根、木耳煸炒一分钟后加盐,鸡精,再煸炒约一分钟,淋上香油出锅即可。 特点:营养丰富,口感酥脆,麻、香、鲜,脆,妙不可言。 注意要点:菜根清洗时一定要仔细,不要遗留泥沙,具体煸炒的时间根据个人口感而定,也可根据个人喜好加入鲜红辣椒或干红辣椒,风味更佳。......

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(香煎芹叶饼)芹菜叶的烹调方法

2014-07-02 14:07:14    点击:2682 TAGS:

马家沟芹菜生长期间喷洒的牛奶能被叶片直接吸收,故叶片的营养成分最高。 芹菜叶200克洗净晾干后剁碎放入容器中,加面粉2调羹,鸡蛋一只,盐,鸡精适量,调匀后备用。 * 锅内倒油边加热边搅动烧至9成热,将油倒出,重新加入凉油(这样不沾锅)。油烧至三成热时放入调好的芹菜叶,用铲子摊薄约0.5厘米,慢火煎至两面金黄即可。 * 用调好芹菜叶团成丸子滚上面包屑(或馒头屑)放入6成热的油中炸至金黄色,美味可口的芹菜丸子就可以上桌了。 特点:营养丰富,老少皆宜,既可当菜,亦可当饭。......

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芹菜水饺(菜梗的做法)

2014-07-02 14:07:11    点击:2121 TAGS:

1、菜梗1000克,洗净切成细末,加半调羹盐拌匀,10分钟后用纱布包好,用力挤净水分,放入容器种备用。 2、猪肉200克,五花肉50克,剁成肉馅,剁时加适量老抽酱油,放入切好的芹菜馅种备用。 3、锅内放油50克烧热,加八角,花椒,葱丝,姜丝,慢火加热,葱姜丝炸成深黄色时关火,将八角,花椒,葱丝,姜丝捞出,油凉透后倒入菜馅中。 4、在做好的馅中加适量的盐,鸡精,香油,搅拌均匀即成,接下来就可以包制水饺了。 特点:口感清爽,香而不腻,营养丰富。 注意要点:芹菜馅挤水前盐放的不宜过多,停的时间不要太长,油一定要凉透了才能倒入馅中,剁肉馅时老抽酱油可根据个人口味增减或不加。......

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(肉丝芹菜心)次心的烹调方法

2014-07-02 14:07:08    点击:2129 TAGS:

1、菜心300克洗净切段,猪精肉50克切丝,葱姜切丝,花椒10粒,备用。 2、锅内放油适量,急火烧热后加葱姜丝花椒煸锅,出香味后加入肉丝煸炒至9成熟,倒入菜心煸炒,十秒后加一调羹凉水,继续煸炒20秒后加盐、鸡精,再煸炒30秒出锅即可。 特点:清香四溢,色泽翠绿,口感酥脆。 注意要点:一定要用旺火煸炒,总煸炒时间不宜超过一分钟,但要视菜心的老嫩程度灵活掌握。煸炒时加一点凉水这是老辈人传下来的经验,这样炒出来的芹菜更脆,更香。......

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(凉拌菜心)极品菜心

2014-07-02 14:07:04    点击:2890 TAGS:

1、极品菜心200克洗净切成4厘米段、冻粉20克切4厘米段(粉丝亦可)、虾米20克、木耳10克 2、锅内水烧开,将菜心倒入,烫一秒钟迅速捞出,浸入事先备好的冷水中备用。冻粉、虾米、木耳泡好备用。 3、菜心、冻粉、虾米、木耳倒入容器中,加少许姜末,一调羹老醋,盐、味精、香油适量,调匀入盘上桌即可。 4、喜欢肉食的朋友还可以加入鸡肉丝,火腿丝,酱肉条等,用龙口粉丝代替冻粉,口感也很好。 特点:菜心酥脆,清香可口。......

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芹菜的做法(芹菜汁、芹菜炒瘦肉、芹菜炒肉丝、芹菜香菇丝、芹菜腐皮、芹菜炒牛肉、 西芹拌鸡丝等)

2014-07-02 13:07:59    点击:2879 TAGS:

芹菜是我们常见的蔬菜之一。既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。芹菜大致分为西芹和香芹两种,香芹叶较小呈淡绿色,矮小柔弱且香味淡,易软化;西芹叶片较大,绿色且叶柄粗,高大而强健,香味浓。......

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堪比顶级松露油的马家沟芹菜

2014-07-02 13:07:49    点击:3401 TAGS:

都是因为好吃才认识的马家沟芹菜,而其实这个芹菜也是有数百年的好口碑,有皇帝的时候,马家沟芹菜是贡品,这应该是当时对食材肯定的最高礼遇了,全因为青岛附近的马家沟,不论土壤还是气候以及水质,都奇迹般地符合芹菜生长的需要,在这里生长的芹菜相比于其他地区有非常明显的区别,正所谓:唯特定之水质土壤,方滋生独有之特产;唯正宗之区位水土,方养育正宗之特品;唯考究之肥水管理,方促就独具之特质。这里出产的芹菜芹香浓淡适中,翠里透黄,中空肉厚,嫩脆无渣,汁多微甜。多年的生长造就了独特的马家沟芹菜品种,最近几年当地人开始复兴马家沟这个特产,除了常见的有机改造和管理,村民早在2003年就发明了用牛奶灌溉芹菜来获得特殊的风味。整个村地里种的全都是芹菜,每年的冬季到第二年的春末是丰收的时候,全村人都忙着剥菜心,十几斤芹菜才可以加工出一斤菜心,这些菜心被贴上不同的品牌商标送往外地。......

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芹菜汁可增强人的食欲

2014-07-02 13:07:30    点击:2386 TAGS:

马家沟芹菜汁:芹菜味道清香,可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候,清晨起床后喝上一杯芹菜汁,自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。......

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芹菜叶营养比梗强:凉拌口感脆嫩 炒蛋增添风味

2014-07-02 13:07:27    点击:3201 TAGS:

马家沟芹菜脆嫩爽口,但不少人都习惯只吃芹菜梗,不爱吃叶。事实上,芹菜叶的营养远远超过梗。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎:其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙超过茎2倍。下面马家沟芹菜给您介绍5种芹菜叶吃法。......

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马家沟芹菜视频

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