马家沟芹菜美食谱——腐竹烧芹菜、芹菜炒肚丝

1、腐竹烧芹菜
    原料：腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，食油25克，葱花5克，酱油5克，姜末5克。

    制法：1.腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。2．炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油，撒入食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。

2、番茄炒芹菜
    原料：番茄酱8克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，花生油20克，白糖5克，葱花5克，姜末5克。

    制法：1.芹菜洗净，切斜刀段，放入盘中待用。2．炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花、姜末炒出香味，随即放入芹菜翻炒片刻。3．将番茄酱加入锅中，撒上食盐、白糖、味精炒匀至熟，盛入盘中即可。

3、芹菜炒肚丝
    原料：芹菜200克，味精1克，食盐适量，熟猪肚丝30克，辣椒粉适量，料酒10克，湿淀粉20克，香油15克。

    制法：1.芹菜洗净，切斜刀段，放入盘中待用。2．炒锅上火，倒入香油烧热，下辣椒粉炒出辣味，烹入料酒，加入芹菜、熟肚丝、食盐炒熟。3．将湿淀粉入锅勾芡，撒入味精炒匀，出锅入盘即可。

4、粉丝海米芹菜汤
    原料：粉丝15克，芹菜50克，食盐适量，海米15克，酱油5克，清汤350克，植物油20克，葱花5克。

    制法：1.粉丝、海米分别用温开水泡开，分别放入盘中。2．芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中。3．炒锅上火，倒入植物油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤烧开锅后，再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟，出锅盛入汤盆即可。

5、芹菜鸡蛋汤
    原料：芹菜50克，食盐适量，清汤350克，鸡蛋1个，葱花5克，酱油5克，花生油20克，料酒5克，香油3克。

    制法：1.鸡蛋打入碗内，按一个方向调匀。2．芹菜洗净，切成斜片段，放入盘中。3．炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花煸出香味，烹入料酒、酱油，加入清汤烧开锅炉，放入芹菜、食盐，甩入鸡蛋液，淋入香油，待鸡蛋液成蛋花时，盛入汤