马家沟芹菜美食谱——芹菜白果、芹菜炒豆干

1、芹菜白果 　 

   原料：芹菜200克，白果仁50克，盐、味精适量，花生油75克。
    烹调步骤：
    1、芹菜切成段；
    2、白果用水煮熟，捞出；
    3．起油锅，放入芹菜炒几下；
    4、加入盐，炒至成熟悉；
    5、最后加入白果、味精，炒匀即可。

2、芹菜炒豆干
 
    原料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许。

    烹调步骤：
    1、所有材料洗干净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
    2、放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
    3、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。
  

 3、芹菜肉松
    原料：芹菜300克，猪肉松50克，熟猪油50克，精盐3克，味精，1克，麻油5克。

    做法：①芹菜去根、叶洗净用刀拍松，切成6厘米长的丝；②锅烧热，加少量油煸炒肉松，待断生时盛起。锅内再加少许油烧热，放入芹菜煸炒至将熟时，放入肉松、精盐、味精淋入麻油即可。
  

4、麻辣芹菜干丝
    原料：豆腐干250克，芹菜75克，辣椒油、化椒粉、鲜酱油各适量。
    制法：将豆腐干、芹菜洗净，豆腐干切成丝，芹菜去叶切约1寸长段，在滚水锅中焯一下，捞起沥干水分，与豆腐干丝同放碗内，加调料拌匀，即可上桌。
    要点：豆腐干、芹菜在沸水锅中略焯一下即可出锅。

  5、熏干海米芹菜

    原料：熏豆腐干50克、海米25克、芹菜150克
    作料：盐、味精、葱油（用葱姜炸成的油）
    做法：1、将熏干切条，用水淖过备用；海米发好洗净。2、芹菜洗净切段，水淖放凉备用。3、将熏干、海米、芹菜放入盘中，加入调料拌匀即可。
    特点：清香可口，含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质，是一份营养小菜。